秋季“大补第一菜”，养血、润燥养胃，还是天然“肺部润滑剂”

在这个天高气爽、果实累累的季节里，有一种食材悄然成熟，它就是莲藕。

俗话说：“男不离韭，女不离藕” 、“女子三日不断藕”、“莲藕一身宝，秋藕最养人”。

事实上，不管是男人还是女人，常吃莲藕都有益身体健康。

如今正是吃藕的好季节，叔叔阿姨们说什么也不能放过这个食材，毕竟它可是被称为“秋季第一大补”。

秋季吃藕，5大好处不请自来

01

养血

藕是养心血，补益之品。《食疗本草》记载它养血、补气、养神，久服轻身延年。

02

润燥

每100克藕含水分77.9克、能量低，被叫做“水中人参”。有助于缓解换季皮肤干燥起皮的现象。

03

润肺止咳

中医认为，白色归于肺。莲藕作为白色食材，也是秋季应季蔬菜中保护肺部、止咳的好选择。

特别是脆藕，叔叔阿姨买回家后可以榨成藕汁，它的滋润的效果更好，尤其适合缓解干咳润情况。

04

护脾胃

中医认为：莲藕生吃清热，熟吃能健脾。而且每100克中不可溶性纤维高达2.2克，帮助促进大便通畅、帮助预防便秘。

05

安神

莲藕含丰富的B族维生素，尤其B6，有助于减少紧张、烦躁的情绪，安神宁心，改善失眠。

不同的藕，养生效果各不同

吃藕对咱身体的好处有很多，但不同的藕对咱们身体的养护效果各不相同。

① 很多叔叔阿姨都知道，生藕它有清热凉血、生津止渴的效果。如果您想要身体得到这种“保护效果”，那么就要选择水分相对较多的脆藕。

② 熟莲藕，它甘温，健脾养血、补血的效果更好，这个时候我们就要选择那种水分少、口感粉糯的藕吃。

③ 莲藕偏寒性，但通过研磨、干制的藕粉性平，味甘，对脾胃虚弱的老人和小孩更友好。

尤其是适合大病初愈后来食用，它的补虚效果会更好。秋季吃藕粉冲泡好的藕羹，还能养肺胃。

④藕节是很多人吃藕时会扔掉的“宝贝”，藕节甘涩、平，有收敛止血的作用。

如果秋季干燥到出了鼻血，既可以食用鲜藕来润一润，也可用藕节煮水，缓解干燥出血的问题。

如何分辨脆藕和粉藕

脆藕口感较脆，适合炒、凉拌，面藕又叫粉藕，口感较糯，适合炖煮。如何分辨不同的口感呢？

1、看颜色：粉藕一般颜色较深，脆藕颜色偏白净，颜色偏淡。

2、看体型：粉藕一般形状短粗，脆藕细长。

3、看气孔：粉藕一般气孔较多，11孔；脆藕气孔较少，9孔偏多。

莲藕和它绝配，9成人不知道

01

藕+姜=清胃热、止呕

很多叔叔阿姨都知道姜可以帮助散寒，其实它还有止呕的效果。

感觉胃热老容易呕吐的时候，就可以用姜+藕做一碗姜藕汁喝，有助于清胃热、止呕吐。

02

藕+梨=清热化痰

秋冬季节是咳嗽的高峰期，很多人咳嗽时感觉有痰出不来的问题。

可以用梨和藕一起，用水稍微炖煮几分钟熬一碗藕梨汁喝，帮助化痰。

03

藕+排骨=滋阴润燥

都说“一夏无病三分虚”，贴秋膘担心吃多了油腻、上火等各种问题，咱就可以莲藕搭配猪肉食用，滋阴润燥、缓解油腻感。

做法：猪肋排高压锅煮20~30分钟，去掉骨头，七孔藕切条，藕条代替骨头酿入排骨，表面撒一些淀粉。步骤2：起锅热油，下入排骨煎至双面金黄，下入葱姜。步骤3：烹入酱油、蚝油、胡椒粉，加入话梅水、梨汁，炖煮10分钟，汤汁收浓稠即可出锅。

（养身厨房）